Tagliatelle de la mer au safran
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Pâtes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) tagliatelle
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre *
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 blanc de poireau, haché
- 1 citron, en jus
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc ou bouillon de poulet *
- 5 ml (1 c. à thé) safran moulu
- 2 sacs (340 g chacun) mélange de fruits de mer Les Irrésistibles de Selection Merite, décongelés
- 375 ml (11/2 tasse) crème à cuisson 35 %
- Au goût, sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) Parmesan, fraîchement râpé
- Au goût, persil frais, haché et zeste de citron
Préparation
Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Réserver. Dans une poêle, chauffer le beurre et faire revenir l'ail et le poireau 2 minutes. Ajouter le jus de citron, le vin et le safran. Laisser réduire du tiers.
Ajouter les fruits de mer et laisser cuire de 2 à 3 minutes pour réduire à nouveau du tiers. Ajouter la crème et laisser épaissir le tout à feu doux de 5 à 6 minutes. Assaisonner au goût. Verser la sauce aux fruits de mer sur les pâtes et parsemer de Parmesan, de persil et de zeste de citron.
Suggestion
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