Soupe de haricots et verdure
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre *
- 500 ml (2 tasses) poireaux, hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 bulbe de fenouil, haché
- 250 ml (1 tasse) carottes, tranchées
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet *
- Au goût, sel et poivre
- 1 bte (540 ml) haricots blancs, égouttés*
- 500 ml (2 tasses) lait
- 1 pqt (171 g) épinards, parés et hachés
Préparation
Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir les poireaux et l'ail
2 minutes.
Ajouter le fenouil, les carottes et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
Ajouter les haricots blancs et le lait. Mélanger.
Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier. Verser à nouveau dans la casserole et réchauffer.
Ajouter les épinards à la soupe et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
Suggestion
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