Poulet au lait
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 1 h 40 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 poulet frais, d'environ 1,5 kg
- 1 citron, coupé en 6 morceaux
- 80 ml (1/3 tasse) basilic frais, émincé
- Au goût, sel et poivre
- 115 g (1/4 lb) beurre *
- 2 échalotes, hachées
- 1 l (4 tasses) lait
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet *
- 2 ml (1/2 c. à thé) de chacun : cannelle, muscade et gingembre moulus
- 80 ml (1/3 tasse) basilic frais, émincé
- 5 gousses d'ail, coupées en deux
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C/375 °F.
Insérer dans la cavité du poulet les morceaux de citron et le basilic. Saler et poivrer ensuite l'extérieur du poulet.
Dans une rôtissoire, chauffer le beurre à feu moyen et faire revenir les
échalotes 1 minute. Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés,
environ 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients. Note : Selon la grandeur de votre rôtissoire, ajoutez les quantités de lait et de bouillon afin d'obtenir une hauteur d'environ 2,5 cm (1 po) de liquide.
Cuire au four 90 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet soit de 77 °C/170 °F.
Arroser fréquemment de sauce durant la cuisson.Servir le poulet avec la sauce.
Suggestion
Au goût, épaissir la sauce avec de la fécule de maïs.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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