Macaroni doré aux 3 fromages

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	40 min
Total:	50 min

6
portions

Catégorie:	Pains et céréales
Sous-catégorie:	Pâtes
Source:	Chef Ian Perreault

Circulaire

Recette de : Macaroni doré aux 3 fromages

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Ingrédients de la recette

375 ml (1 1/2 tasse) macaroni
15 ml (1 c. à soupe) beurre *
1 échalote française, hachée
500 ml (2 tasses) lait
1 pqt (250 g) Fromage à la crème, en cubes *
225 g (1/2 lb) fromage Emmental ou fromage à pâte demi-ferme, en cubes
560 ml (2 1/4 tasses) Cheddar, râpé *
Au goût sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) beurre, fondu *
80 ml (1/3 tasse) chapelure régulière

Préparation

Préchauffer le four à 200°C/400°F.
Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Réserver.
Dans une casserole, à feu moyen-vif, chauffer le beurre et faire revenir l'échalote 1 minute. Ajouter le lait et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter les cubes de fromage à la crème et le fromage râpé. Brasser et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Ajouter graduellement 500 ml (2 tasses) de Cheddar. Cuire 10 minutes.
Incorporer le macaroni, le sel et le poivre. Mélanger et déposer dans un plat de 20 x 29 x 5 cm (8 x 11,5 x 2 po) ou dans des ramequins individuels. Cuire au four 10 minutes.
Mélanger le reste des ingrédients, y compris le 60 ml (1/4 tasse) de Cheddar réservé.
Déposer sur le macaroni et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Suggestion

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