Tournedos grillés et leur beurre aromatisé
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 8 min |
| Total: | 18 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 100 g (3 1/2 oz) beurre non salé*, à la température ambiante
- 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) oignons verts, hachés
- 10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) jus de lime
- Au goût, poivre
- 4 tournedos de boeuf, environ 180 g (6 oz) chacun
Préparation
Dans un bol, battre tous les ingrédients du beurre aromatisé à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'un mélange uniforme.
Étendre la préparation sur une feuille de papier parchemin ou de pellicule plastique. Façonner un cylindre et envelopper hermétiquement. Réfrigérer.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Déposer les tournedos sur la grille huilée du barbecue. Cuire 2 à 4 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson désiré.
Placer un morceau de beurre aromatisé sur les pièces de viande chaudes et servir.
Suggestion
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