Chaudrée de légumes et fromage Suisse canadien
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 45 min |
| Total: | 55 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 1 oignon moyen, haché
- 500 ml (2 tasses) chou-fleur,détaillé en petits fleurons
- 500 ml (2 tasses) brocoli, détaillé en petits fleurons
- 250 ml (1 tasse) carottes, râpées
- 2 boîtes (284 ml/10 oz chacune) bouillon de poulet*
- 500 ml (2 tasses) lait
- 60 ml (1/4 tasse) farine tout usage*
- 500 ml (2 tasses) fromage Suisse canadien, râpé
- Au goût sel, poivre
- Croûtons au beurre
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l'oignon et faire cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à tendreté.
Ajouter le chou-fleur, le brocoli, les carottes et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, incorporer le lait à la farine, jusqu'à onctuosité; verser dans la casserole.
Faire cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe.
Retirer du feu et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Suisse canadien et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer.
Pour servir, saupoudrer 125 ml (1/2 tasse) de fromage et ajouter les croûtons au beurre.
Croûtons au beurre
Préchauffer le four à 180°C (350° F).
Couper 2 tranches de pain en cubes ; enrober de 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu.
Sur une plaque à biscuits, déposer les cubes. Faire cuire au four environ 5 minutes. Retourner les cubes et faire cuire 5 minutes.
Donne environ 250 ml (1 tasse).
Suggestion
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