Fiche #3647
Filets de saumon en croûte au fromage Suisse canadien avec salsa à l'ananas
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 17 min |
| Total: | 32 min |
6
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 6 filets de saumon de 150 g (1/3 lb) chacun
- Salsa à l'ananas
- 250 ml (1 tasse) ananas frais ou en conserve, égoutté et coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, coupé en dés
- 2 oignons verts, hachés finement
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
- 1 ml (1/4 c. à thé) cumin moulu
- Au goût, sel et poivre du moulin
- Croûte
- 2 gousses ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) persil frais haché
- 45 ml (3 c. à soupe) beurre fondu
- 1/2 citron, le zeste et le jus
- 150 ml (2/3 tasse) chapelure
- 375 ml (1 1/2 tasse) fromage Suisse canadien râpé
- Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 200°C/400°F.
Déposer les filets de saumon sur une plaque recouverte d'un papier-parchemin.
Mélanger tous les ingrédients de la salsa et laisser macérer à température ambiante.
Mélanger tous les ingrédients de la croûte, en couvrir les filets de saumon et presser pour la compacter.
Cuire au centre du four environ 15 minutes.
Pour dorer la croûte, mettre sous le gril de 1 à 2 minutes.
Servir sur un nid de riz avec la salsa à l'ananas.
Suggestion
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