Fiche #3648
Farce à la saucisse et aux trois herbes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 35 min |
10 à 12
portions
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Farces |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 1 oignon, haché finement
- 450 g (1 lb) chair à saucisse
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure
- 2 oeufs*, battus
- 80 ml (1/3 tasse) porto
- 45 ml (3 c. à soupe) thym frais, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) sarriette fraîche, hachée
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un mélange beurre-huile pendant environ 2 minutes.
Ajouter la chair à saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle perde sa teinte rosée.
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson environ 2 à 3 minutes en brassant.
Retirer du feu et ajouter le sel et le poivre. Refroidir complètement et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de farcir la volaille.
Suggestion
Plutôt que de farcir la volaille, vous pouvez réchauffer la farce dans un plat allant au four. La température interne de la farce doit atteindre au moins 74°C (165°F).* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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