Farce aux pistaches et au veau
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Farces |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 3 oignons, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé
- 3 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 225 g (1/2 lb) veau haché mi-maigre
- 500 ml (2 tasses) pain croûté, coupé en petits morceaux
- 1 oeuf*, battu
- 80 ml (1/3 tasse) persil frais, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) origan frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) pistaches, décortiquées
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et le gingembre dans un mélange beurre-huile pendant environ 2 minutes.
Ajouter le bacon et faire saisir environ 4 minutes.
Ajouter le veau et cuire jusqu'à ce qu'il perde sa teinte rosée.
Ajouter l'oeuf et le persil et poursuivre la cuisson environ 2 à 3 minutes en brassant.
Retirer du feu et ajouter les pistaches, le sel et le poivre. Refroidir complètement et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de farcir la volaille.
Suggestion
Plutôt que de farcir la volaille, vous pouvez réchauffer la farce dans un plat allant au four. La température interne de la farce doit atteindre au moins 74°C (165°F).* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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