Papillote de mérou au poivre rose

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	35 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

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Ingrédients de la recette

Yogourt aux herbes
250 ml (1 tasse) yogourt nature
2 oignons verts, hachés ou 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, hachée
30 ml (2 c. à soupe) herbe(s) fraîche(s), hachée(s) au choix (basilic, coriandre, estragon)
10 ml (2 c. à thé) zeste de clémentine
Au goût, sel et poivre rose moulu
4 portions de mérou
12 tranches de clémentine
30 ml (2 c. à soupe) poivre rose concassé
5 ml (1 c. à thé) sel
80 ml (1/3 tasse) tartinade pêches et mangues ultra légère Les Irresistibles
45 ml (3 c. à soupe) eau froide

Préparation

Préchauffer le four à 205°C (400°F).
Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec les oignons, les herbes, le zeste, le sel et le poivre. Laisser reposer au frais pendant la préparation du poisson.
Déposer chaque poisson sur une feuille de papier aluminium recouverte d'un papier parchemin et y déposer des tranches de clémentine.
Mélanger le poivre et le sel, répartir ce mélange sur le(s) poisson(s) et rabattre le papier d'aluminium vers le haut.
Mélanger la tartinade avec l'eau et verser dans les papillotes.
Refermer le papier d'aluminium le plus hermétiquement possible pour sceller les papillotes. Déposer sur une plaque à biscuits et cuire au centre du four une vingtaine de minutes ou selon la taille du poisson.
Servir avec le jus de cuisson contenu dans la papillote et accompagner de légumes de saison.

Suggestion

Si vous n'avez pas de poivre rose, il peut être remplacé par le poivre de votre choix.
L'utilisation de sel de mer donne un goût plus fin.
La cuisson peut aussi être effectuée sur le barbecue à intensité moyenne-élevée.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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