Soufflé chocolat à l'Amaretto
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 35 min |
portions
Ingrédients de la recette
- Quantité suffisante beurre, sucre
- 90 g (3 oz) chocolat noir, coupé en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) farine
- 15 ml (1 c. à soupe) crème 35%
- 30 ml (2 c. à soupe) Amaretto
- 4 blancs d'oeufs
- Quantité suffisante sucre glace (en garniture)
Préparation
Préchauffer le four à 400º F / 205ºC et y placer une plaque à biscuits.
Beurrer et poudrer de sucre 4 ramequins individuels de 180 ml (3/4 tasse).
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie (ou au micro-ondes).
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
Verser les jaunes d'oeufs battus au chocolat fondu ; bien battre.
Délayer la farine dans la crème et l'Amaretto.
Ajouter la farine délayée aux jaunes d'oeufs..
Fouetter les blancs d'oeufs en neige et incorporer le 60 ml (1/4 tasse) dans les jaunes d'oeufs.
À l'aide d'une spatule, plier délicatement les jaunes d'oeufs dans les blancs en neige.
Répartir également le mélange à soufflé dans les 4 ramequins.
Déposer les ramequins sur la plaque et faire cuire 15 minutes sans ouvrir la porte du four.
Servir immédiatement.
Garnir de sucre glace au moment du service.
Suggestion
Pour garnir de sucre glace, il suffit d'utiliser un petit tamis pour plus facilement saupoudrer les soufflés.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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