Crevettes panées aux pistaches avec sauce au chocolat épicé
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 7 min |
| Total: | 27 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Sauce au chocolat épicé
- 375 ml (1 1/2 tasse) crème 15%*
- 90 g (3 oz) chocolat mi-amer*, haché finement
- 15 ml (3 c. à thé) mélange cinq-épices
- 1 citron, en zestes
- Au goût sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) pistaches, hachées finement
- 10 ml (2 c. à thé) gingembre moulu Irresistibles*
- 12 grosses crevettes cuites
- 4 jaunes d'oeufs*
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer la crème jusqu'à ce que des petites bulles se forment sur le pourtour de la casserole. Incorporer à la crème chaude, le chocolat, le mélange de cinq-épices, les zestes de citron et laisser mijoter à feu moyen de 5 à 7 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Dans un bol, bien mélanger les pistaches et le gingembre. Passer chaque crevette cuite dans les jaunes d'oeufs puis dans le mélange de pistaches-gingembre. Pendant ce temps, faire chauffer le mélange beurre/huile et faire dorer, en petite quantité, les crevettes environ 2-3 secondes. Réserver au chaud. Répéter l'opération pour les autres crevettes.Servir sur des croustilles de bananes plantain avec la sauce au chocolat épicé.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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