Poulet au cacao
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
- 125 ml (1/2 tasse) farine*
- 4 escalopes de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 15 ml (1 c. à soupe) huile*
- 1 oignon blanc de grosseur moyenne, haché finement
- 60 ml (1/4 tasse) vin rouge
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*
- 10 ml (2 c. à thé) poudre de cacao*
- 10 ml (2 c. à thé) cassonade*
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomates*
- 5 ml (1 c. à thé) zestes d'orange
- 15 ml (1 c. à soupe) crème 15%*
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Enfariner chaque escalope.
Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen le poulet dans un mélange beurre-huile jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés. Retirer de la casserole et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l'oignon à feu moyen/élevé 2 à 3 minutes. Déglacer au vin rouge et faire réduire 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la poudre de cacao, la cassonade, la pâte de tomates, les zestes d'orange et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Retirer du feu et remettre les escalopes dans la sauce.
Faire cuire au four pendant environ 20 minutes.
Suggestion
Vous pouvez ajouter 125 ml (1/2 tasse) raisins secs au même moment que la crème.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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