Truffes savoureuses au Cheddar et au bacon
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 3 h |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 3 h 35 min |
portions
| Catégorie: | Entrées |
| Sous-catégorie: | Canapés - Hors d'oeuvre |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 6 tranches de bacon, hachées
- 225 g (8 oz) fromage Cheddar fort ou extra-fort canadien, en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) beurre, en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) persil
- 30 ml (2 c. à soupe) oignons verts, hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) rondelles de piments forts, égouttés
- 180 ml (3/4 tasse) pacanes grillées, hachées fin
Préparation
Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; bien égoutter en réservant 15 ml (1 c. à soupe) de gras. Mettre le bacon et le gras de côté.
Dans le récipient du robot culinaire muni de la lame de métal, mélanger le fromage Cheddar, le beurre, le persil, les oignons verts et les rondelles de piments.
Couvrir et actionner jusqu'à onctuosité, en arrêtant l'appareil au besoin pour racler la paroi du récipient. Ajouter le bacon et le gras, puis actionner jusqu'à ce que le bacon soit haché fin.
Réfrigérer la préparation pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour la façonner en boules d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre (2 douzaines de boules). Si la préparation ramollit trop durant la manipulation, remettre au réfrigérateur jusqu'à fermeté.
Enrober les boules de pacanes hachées et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de servir. Décorer au goût. Servir avec des craquelins.
Suggestion
Façonner la préparation de fromage en une grosse boule ou une bûchette ; enrober de pacanes hachées avant de réfrigérer.*Pour varier, utiliser du Gouda, du Provolone ou du Suisse canadiens.
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