Fondue au fromage
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Fondues et raclettes |
| Sous-catégorie: | Fondues |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 250 ml (1 tasse) Raclette canadienne, coupée en petits dés
- 250 ml (1 tasse) Cheddar fort canadien, râpé
- 250 ml (1 tasse) Mozzarella canadienne, râpée
- 20 ml (4 c. à thé) fécule de maïs
- 180 ml (3/4 tasse) bière blonde
- Au goût poivre
- 45 ml (3 c. à soupe) sauce chili
- 80 ml (1/3 tasse) olives noires, tranchées
- 2 à 3 baguettes, coupées en cubes
Préparation
Dans un bol, mélanger les fromages et la fécule de maïs.
Verser la bière dans le caquelon à fondue et faire réchauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non bouillante. Réduire à feu très doux.
Ajouter les fromages par poignées, en chauffant toujours à feu très doux et en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne jamais faire bouillir la préparation, car les fromages supportent mal la chaleur élevée.
Remuer, en faisant des « 8 » dans le fond du plat à fondue à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et homogène.
Incorporer le poivre au goût, la sauce chili et les tranches d'olives.
Piquer les cubes de baguettes de pain avec une fourchette, enrober de fromage fondu et déguster !
Suggestion
Remplacer tout simplement le Cheddar par du Colby canadien.Pour une variante rapide, ajouter 125 ml (1/2 tasse) d'oignon espagnol haché fin à la fondue bien chaude.
Préparer la recette sur la cuisinière avant de déposer le caquelon sur son réchaud.
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