Fondue aux quatre fromages

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	25 min

4
portions

Catégorie:	Fondues et raclettes
Sous-catégorie:	Fondues
Source:	Féd. producteurs de lait du Québec

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Ingrédients de la recette

180 ml (3/4 tasse) fromage Le Félicien, râpé
180 ml (3/4 tasse) Suisse canadien, coupé en dés
180 ml (3/4 tasse) Gouda canadien, râpé
45 ml (3 c. à soupe) Parmesan canadien, râpé
20 ml (4 c. à thé) fécule de maïs
180 ml (3/4 tasse) bière blonde
2 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) aneth séché
Au goût poivre
125 ml (1/2 tasse) poivron doux rôti (en bocal), coupé en dés
2 à 3 baguettes, coupées en dés
2 à 3 saucisses, cuites et coupées en rondelles (facultatif)
4 à 8 cornichons à l'aneth, coupés en tronçons (facultatif)

Préparation

Dans un bol, mélanger les fromages et la fécule de maïs.
Verser la bière dans le caquelon à fondue et la faire réchauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non bouillante. Puis, réduire à feu très doux.
Ajouter les fromages par poignées, en chauffant toujours à feu très doux et en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne jamais faire bouillir la préparation.
Remuer, en faisant des « 8 » dans le fond du plat à fondue à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et homogène. Incorporer l'aneth séché, le poivre et le poivron.
Piquer les cubes de pain, les rondelles de saucisses et les cornichons avec une fourchette à fondue ; tremper dans la fondue et déguster !

Suggestion

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