Filets de morue du Pacifique aux tomates et aux poivrons caramélisés

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	8 min
Total:	23 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Filets de morue du Pacifique aux tomates et aux poivrons caramélisés

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Ingrédients de la recette

6 tomates italiennes, coupées en six
1 poivron jaune, coupé en fines lanières
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail, hachée
10 ml (2 c. à thé) origan frais
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
Au goût sel, poivre
30 ml (2 c. à soupe) sirop de maïs*
2 x 180 g ( 2 x 6 oz) filets de morue du Pacifique
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron*

Préparation

Dans un bol, mélanger les tomates et les lanières de poivron avec l'huile, l'ail, la moitié de l'origan, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Faire chauffer le sirop de maïs au micro-ondes, 10 secondes, pour le liquéfier avant de l'ajouter au mélange de tomates
Réserver
Arroser les filets de poisson de jus de citron et parsemer avec le reste d'origan.
Dans un poêlon strié antiadhésif, faire cuire les filets de morue à feu moyen-vif 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que le poisson se sépare à la pression du doigt. Réserver au chaud.
Essuyer la poêle avec du papier absorbant. Déposer le mélange de légumes dans le même poêlon et faire cuire 4 minutes à feu vif, tout en remuant délicatement. Les tomates deviendront tendres et légèrement dorées. Retirer du feu.
Servir le poisson chaud accompagné des tomates tièdes et de leur jus de cuisson.

Suggestion

Servir accompagné d'une laitue mélangée

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