Vol-au-vent au rôti de boeuf et à l'explosion de champignons

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Vol-au-vent au rôti de boeuf et à l'explosion de champignons

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Ingrédients de la recette

4 vol-au-vent
30 ml (2 c. à soupe) beurre*
Environ 225 g (1/2 lb) de champignons mélangés (pleurotes, shiitake, de Paris ou tout autre), nettoyés et tranchés
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive*
1 oignon, coupé en tranches
1/2 poivron (rouge, vert, orange ou jaune), coupé en fines lamelles
450 g(1 lb)rôti de boeuf cuit, coupé en lamelles
15 ml (1 c. à soupe) sauce HP
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon*
125 ml (1/2 tasse) vin rouge
Au goût, sel et poivre

Préparation

Chauffer le four à 160 ºC (325 ºF) et y faire réchauffer les vol-au-vent.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire cuire les champignons tout doucement. Réserver.
Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire sauter l'oignon, le poivron. Ajouter la sauce HP, la moutarde et le vin rouge. Laisser réduire. Saler et poivrer. Ajouter les champignons et les lamelles de rôti de boeuf; réchauffer. Déposer la préparation sur les vol-au-vent chauds.

Suggestion

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