Soupe aux légumes
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 50 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1/2 chou vert
- 30 ml (2 c. à s.) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 2 oignons jaunes, hachés finement
- 3 carottes, pelées,coupées en rondelles
- 2 courgettes, coupées en cubes
- 225 g (1/2 lb) haricots verts, en deux
- 225 g (8 oz.)champignons blancs, tranchés finement
- 3 gousses ail, hachées
- 3 tomates, émondées et coupées en cubes
- 2,5 l (10 tasses) bouillon de poulet*
- Au goût, basilic moulu Irresistibles*
- 250 ml (1 tasse) petites pâtes alimentaires* ou riz*
- Au goût sel et poivre
Préparation
Trancher le chou en fines lamelles.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter les oignons et faire revenir en remuant occasionnellement,
3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les carottes, les courgettes et les haricots verts. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement mous.
Ajouter le chou et les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter l'ail, les tomates, le bouillon de poulet et le basilic. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les pâtes ou le riz et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient «al dente» environ 8 à 10 minutes. Assaisonner et servir.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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