Fiche #3730
Soupe minestrone au poulet
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 40 min |
| Total: | 55 min |
10
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) huile permise (non allergène)
- 450 g (1 lb) poitrines de poulet désossées, sans peau, en lanières de 2,5 cm (1 po)
- 2 carottes moyennes, tranchées
- 125 ml (1/2 tasse) céleri, haché
- 1 oignon, haché
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates
- 2,5 l (10 tasses) bouillon permis (non allergène)
- 2 ml (1/2 c. à thé) thym
- 1 ml (1/4 c. à thé) romarin
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) d'haricots rouges
- 180 ml (3/4 tasse) marcaroni permis (non allergène)
- Au goût sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile.
Y faire revenir le poulet, les carottes, le céleri et l'oignon 5 minutes.
Ajouter les tomates en les défaisant avec une fourchette, le bouillon et les herbes.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Incorporer les haricots rouges et le macaroni.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Suggestion
On peut ajouter un ou plusieurs légumes au choix comme de petites tiges de brocoli, de chou-fleur ou des épinards. Si on ajoute une grande quantité de légumes, on devra peut-être ajouter du bouillon.Allergène : blé
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