Fiche #3733
Tournedos de volaille au porto et aux framboises
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 4 h |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 4 h 35 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 tournedos de volaille (dindon, poulet ou pintade)
- Huile permise (non allergène)
- Marinade
- 125 ml (1/2 tasse) jus de framboise
- 125 ml (1/2 tasse) porto ou vin rouge permis (non allergène)
- Sel et poivre au goût
- Sauce aux framboises
- 125 ml (1/2 tasse) porto ou vin rouge permis (non allergène)
- 80 ml (1/3 tasse) cassonade
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) moutarde de Dijon permise (non allergène)
- 250 ml (1 tasse) framboises fraîches ou congelées
Préparation
Préparer la marinade.
Verser la marinade sur les tournedos et faire mariner de 4 à 6 heures.
Sauce aux framboises : dans une casserole, mélanger le porto, la cassonade, la moutarde et les framboises. Cuire 10 minutes à feu moyen. Passer au mélanger. Réserver au chaud.
Cuire les tournedos sur le barbecue ou griller dans un poêlon.
Suggestion
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