Escalopes de veau panées au brie
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 3 oeufs
- Quantité suffisante huile
- Au goût sel et poivre du moulin
- 90 ml (6 c. à soupe) farine
- 90 ml (6 c. à soupe) chapelure
- 4 escalopes de veau
- 60 g (2 oz) Brie canadien
- 115 g (4 oz) beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
- 450 g (1 lb) pâtes fraîches
- Au goût citron en rondelles
- Au goût Parmesan ou Cheddar fort canadiens, râpés
Préparation
Casser les oeufs dans une assiette creuse et battre avec un peu d'huile, de sel et de poivre.
Mettre la farine dans une deuxième assiette et la chapelure dans une troisième.
Si nécessaire, aplatir les escalopes entre deux pellicules de plastique. Déposer une tranche de Brie à l'intérieur de l'escalope et plier comme un portefeuille.
Passer ensuite successivement dans la farine, dans l'oeuf battu et dans la chapelure.
Cuire dans le beurre et l'huile pendant cinq minutes de chaque côté.
Servir dans une assiette avec des pâtes fraîches, une rondelle de citron et du Parmesan râpé ou du Cheddar fort.
Suggestion
Pour varier, essayer cette recette avec du Camembert ou du Triple crème canadiens.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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