Paupiettes de surlonge au Bleu Ermite canadien
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 300 g (2/3 lb) steak de surlonge désossé et dégraissé
- Au goût poivre
- 150 g (1/3 lb) Bleu Ermite canadien, ramolli
- Au goût feuilles de basilic
- Qté suffisante beurre
- Qté suffisante huile végétale
Préparation
Enlever tout excédent de gras sur la tranche de surlonge. Couper la tranche en quatre morceaux les plus rectangulaires possible. Placer la viande entre deux feuilles de papier ciré et amincir à l'aide d'un maillet ou d'une poêle en fonte.
Tenter d'obtenir des rectangles d'environ 10 cm (4 po) sur 7,5 cm (3 po). Poivrer la viande.
Garnir la viande de Bleu Ermite. Couvrir de feuilles de basilic et rouler. Sceller les paupiettes avec de la ficelle ou des cure-dents. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Cuire les paupiettes pendant une quinzaine de minutes au total, à feu moyen-élevé. Retourner les paupiettes fréquemment afin de bien griller tous les côtés.
Servir deux paupiettes par personne.
Suggestion
Essayer aussi cette recette avec du Bleu Bénédictin canadien.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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