Croustillants au Bleu canadien et aux graines de pavot

Dans un bol, mélanger le riz, les graines de pavot, la farine, les oeufs, le fromage et la crème sure. Saler et poivrer, au goût.
À l'aide d'une fourchette, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte moyennement consistante et homogène.
Dans une grande poêle, à feu moyen, faire chauffer un peu de beurre et d'huile. 
Déposer la pâte par cuillerée de 15 ml (1 c. à soupe) en les espaçant. Avec une spatule, aplatir légèrement la pâte.
Laisser cuire quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante.
Éponger les croustillants dans du papier absorbant. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Saupoudrer de graines de pavot et servir aussitôt, accompagnés de morceaux de fruits.