Canapés de concombre et de caviar de saumon
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Entrées |
| Sous-catégorie: | Canapés - Hors d'oeuvre |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 125 ml (1/2 tasse) crème 35%* à fouetter
- Zeste d'un demi citron
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
- 1 concombre anglais
- 60 ml (1/4 tasse) caviar de saumon
- Au goût, poivre noir du moulin
- Au goût, brins de ciboulette
Préparation
À l'aide d'un mélangeur à main, monter la crème à fouetter en pics fermes. Y ajouter ensuite le zeste de citron et la ciboulette. Réfrigérer.
Entre-temps, couper le concombre en rondelles d'environ 1,5 cm (3/4 po.). Avec une cuillère à parisienne*, retirer la chair au centre des tranches tout en conservant une couche de concombre au fond de chaque rondelle.
Farcir chaque tranche de concombre avec la crème fouettée et garnir de caviar de saumon et de poivre noir du moulin. Déposer un brin de ciboulette et servir froid.
Suggestion
Ce canapé peut être servi dans des tomates cerises ou des fonds d'artichauts en conserve, égouttés.* La cuillère à parisienne est souvent utilisée pour les boules de melon et les pommes de terre parisiennes. Il est aussi possible d'utiliser une cuillère à thé.
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