Velouté d'avocat et caviar de saumon
| Préparation: | 12 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 27 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 avocats mûrs
- 250 ml (1 tasse) épinards congelés*, décongelés
- 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet*, reconstitué et tiède
- 1 citron en jus
- 2 ml (1/2 c. à thé) Wasabi (raifort japonais)
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 60 ml (1/4 tasse) crème sure*
- 60 ml (1/4 tasse) crème 35%*
- 60 ml (1/4 tasse) caviar de saumon
- Au goût feuilles de coriandre fraîche
Préparation
Peler les avocats, les couper en quartiers et enlever le noyau.
Dans un mélangeur, déposer les avocats, les épinards, la coriandre, le bouillon de poulet, le jus de citron et la Wasabi et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée. Si la consistance est trop épaisse, diluer avec un peu de bouillon
supplémentaire. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu'au service.
Mélanger la crème sure et la crème.
Verser le velouté dans quatre petits bols, ajouter le mélange de crème et ensuite le caviar de saumon. Garnir de feuilles de coriandre et servir.
Suggestion
Si on utilise des épinards frais, les faire tomber à la vapeur 5 minutes à couvert.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte