Salade de chèvre chaud et sa vinaigrette à l'érable

Préchauffer le gril du four à la chaleur maximale.

Frotter un peu d'huile d'olive sur les tranches de pain et les faire griller au four d'un seul côté. Les retirer lorsqu'elles ont une belle couleur dorée.

Couper le fromage de chèvre en tranches d'un centimètre. Déposer une tranche de fromage sur le côté non grillé de chaque croûton.

Dans quatre assiettes, déposer quelques feuilles de salade.

Dans un petit bol, verser le vinaigre de noix. Saler et poivrer. Verser l'huile d'olive graduellement en remuant à l'aide d'un fouet. Verser ensuite le sirop d'érable, toujours en fouettant.

Mettre les croûtons et leur fromage au four. Dès que le fromage commence à prendre une belle couleur dorée, retirer. Verser quelques cuillerées de vinaigrette sur les feuilles de salade et coiffer de trois croûtons. Décorer de noix de Grenoble et déguster chaud !