Céviche de thon à l'orange et au pamplemousse

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	1 h
Cuisson:	15 min
Total:	1 h 30 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Céviche de thon à l'orange et au pamplemousse

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Ingrédients de la recette

125 ml (1/2 tasse) jus de citron Sunkist fraîchement pressé
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra-vierge*
2 ml (1/2 c. à thé) ail, haché fin
5 ml (1 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir du moulin
450 g (1 lb) thon à sushi, en cubes de 1cm
30 ml (2 c. à soupe) graines de citrouille, grillées
1 orange Sunkist moyenne, épépinée et en suprêmes
1/2 gros pamplemousse Sunkist, épépiné et en suprêmes
45 ml (3 c. à soupe) coriandre, hachée
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, hachée

Préparation

Mélanger dans un grand bol le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Déposer le thon dans le bol et mélanger.

Ajouter les graines de citrouille, les suprêmes d'orange et de pamplemousse, la coriandre et la ciboulette. Recouvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Servir dans un petit bol ou un verre à cocktail et garnir de croustilles au maïs.

Suggestion

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