Mahi-mahi aux arômes de fenouil en papillote

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	20 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Mahi-mahi aux arômes de fenouil en papillote

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Ingrédients de la recette

80 ml (1/3 tasse) huile d'olive*
2 oignons espagnols, finement tranchés
3 gousses d'ail, finement hachées
Au goût, sel et poivre du moulin
2 ml (1/2 c. à thé) graines de fenouil
4 filets de mahi-mahi
Jus de 2 citrons
4 tomates rouges, coupées en dés
Quelques brins de thym frais

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail durant quelques minutes jusqu'à qu'ils soient translucides. Saler, poivrer, puis ajouter les graines de fenouil. Faire revenir encore quelques minutes et réserver.
Découper 8 morceaux de papier d'aluminium d'environ 30 cm (12 po). Doubler les papiers d'aluminium pour obtenir 4 papillotes. Pour préparer 1 papillote, déposer 1/4 du mélange oignon/ail, 1 portion de mahi-mahi arrosée de jus de citron et les tomates. Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et déposer un brin de thym.
Fermer les papillotes en retroussant les bouts vers le haut et percer quelques trous pour que la vapeur puisse s'échapper.
Déposer les papillotes sur le barbecue. Vérifier la cuisson après 15 min. Le poisson est prêt lorsque la chair s'émiette facilement.

Suggestion

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