Biftecks de côte au beurre d'avocat et de tomates séchées
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 2 h 20 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 3 quartiers de tomates séchées dans l'huile
- 1 avocat bien mûr, dénoyauté, pelé
- 80 ml (1/3 tasse) beurre*, ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron*
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 4 biftecks de côte réguliers ou GrilRouge
- 2 gousses d'ail, coupées en 2
Préparation
Au robot culinaire, mélanger les tomates séchées, l'avocat, le beurre et le jus de citron. Éviter de mélanger trop longtemps. Assaisonner. Déposer le beurre assaisonné sur un grand carré de papier ciré. Replier et former rapidement un cylindre de 3,5 cm (1,5 po). Refermer hermétiquement et réfrigérer au moins 2 h.
Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
Frotter chaque côté des biftecks avec l'ail pour les imprégner de la saveur. Déposer la viande sur le barbecue et réduire la chaleur à intensité moyenne. Griller jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Disposer les biftecks dans une assiette, trancher une rondelle de beurre d'environ 2 cm (1 po) d'épaisseur, puis déposer sur la viande.
Suggestion
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