Filets d'aiglefin grillés, sauce aux agrumes et au gingembre
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Sauce
- 2 oranges
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché fin
- 80 ml (1/3 tasse) jus d'orange*
- 30 ml (2 c. à soupe) cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) zeste de lime, haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) zeste de citron, haché finement
- 1 x 400 g (1 x 14 oz) filets d'aiglefin surgelés High Liner, décongelés
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Peler les oranges à vif en s'assurant d'enlever la membrane blanche sous l'écorce et retirer les suprêmes. Réserver.
Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients de la sauce sauf les suprêmes d'orange.
Faire cuire à petits bouillons 2 à 5 minutes en brassant.
À la fin de la cuisson, ajouter les suprêmes d'orange, laisser mijoter 2 minutes.
Sur une double feuille de papier d'aluminium ou un panier à griller, déposer les filets d'aiglefin.
Faire cuire 3 à 5 minutes.
Pour servir, napper les filets de la sauce aux agrumes.
Suggestion
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