Poitrines de poulet à la méditerranéenne
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Farce
- 4 tomates séchées dans l'huile, émincées
- 180 ml (3/4 tasse) champignons marinés, tranchés minces
- 1 petite aubergine, coupée en julienne
- 10 ml (2 c. à thé) basilic frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) miel liquide
- 125 ml (1/2 tasse) fromage Provolone, râpé
- Au goût sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola*
- 4 poitrines de poulet fraîches et désossées de 115 g à 150 g (4 à 5 oz)
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la farce. Réserver.
Ouvrir les poitrines en deux dans le sens de l'épaisseur (style papillon) et les aplatir entre deux pellicules plastique avec un marteau de boucher ou un poêlon lourd.
Répartir la farce au centre de chaque poitrine. Replier et fixer à l'aide de cure-dent. Huiler et déposer les poitrines de poulet farcies sur la grille bien chaude du barbecue.
Cuire 6 à 8 minutes par coté. Servir.
Suggestion
Recette à saveur: Méditérranéenne
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