Filets de dindon grillés à la pêche, au thym et au miel
| Préparation: | 7 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 2 h 22 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 250 ml (1 tasse) Nectar de pêche*
- 15 ml (1 c. à soupe) miel liquide*
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive*
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron*
- 2 ml (1/2 c. à thé) thym frais, haché
- 2 filets de dindon Flamingo (300 g chacun)
Préparation
Dans un plat peu profond, mélanger tous les ingrédients sauf le dindon. Bien remuer.
Incorporer les filets de dindon à la marinade et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, en remuant de temps à autre.
Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
Retirer les filets de la marinade, verser celle-ci dans une petite casserole et réserver.
Réduire l'intensité du barbecue à mi-élevée et cuire le dindon 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d'eau à la marinade et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant au moins 5 minutes. Badigeonner les filets à la fin de la cuisson pour les glacer.
Suggestion
Pour la technique au thermomètre, celui-ci doit indiquer une température interne de 77ºC (170ºF)* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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