Poulet grillé à l'abricot
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 2 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Marinade
- 80 ml (1/3 tasse) jus de citron frais
- 125 ml (1/2 tasse) nectar d'abricots*
- 15 ml (1 c. à soupe) poivre noir concassé
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive*
- 4 x 170 g (6 oz) poitrines de poulet désossées Naturellement Prime de Maple Leaf
- Sauce
- 6 abricots mûrs, coupés en cubes
- 2 échalotes, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive*
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) estragon frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) sauce chili*
- 60 ml (1/4 tasse) ketchup aux tomates*
- 1 ml (1/4 c. à thé) Tabasco
Préparation
Dans un plat de verre, mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer le poulet. Couvrir et réfrigérer durant 2-4 heures.
Pendant ce temps, dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire les abricots et les échalotes en petits morceaux. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le jus de citron, l'estragon, la sauce chili, le ketchup et le Tabasco. Mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène. Transférer la sauce dans un bol.
Préchauffer le barbecue à intensité maximum.
Retirer le poulet de la marinade et égoutter le surplus. Réduire l'intensité du barbecue à moyenne-élevée et cuire le poulet 4 à 5 min par coté en le badigeonnant fréquemment de sauce à l'abricot.
Retirer du feu et servir avec des quartiers d'abricots frais légèrement grillés.
Suggestion
Pour servir la sauce en accompagnement, il est nécessaire de la faire bouillir 5 min ou d'en réserver une quantité avant d'y tremper son pinceau pour badigeonner.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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