Burger de viande chevaline garni à la tapenade et au fromage
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Viande chevaline |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Qté suff. tapenade du commerce ou tapenade maison
- Tapenade maison
- 125 ml (1/2 tasse) olives noires dénoyautées*
- 10 ml (2 c. à thé) câpres*, égouttées
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) jus de citron Irresistibles*
- Au goût poivre noir du moulin Irresistibles*
- 600 g (1 1/3 lb) viande chevaline hachée
- 2 oeufs*
- 15 ml (1c. à soupe) basilic séché Irresistibles*
- 4 pains hamburger au sésame*
- 4 tranches de fromage Suisse canadien
Préparation
Au robot culinaire, broyer les ingrédients de la tapenade maison pour obtenir un mélange légèrement granuleux. Réserver.
Mélanger la viande avec les oeufs et le basilic.
Former 4 galettes de 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée ou
sur la cuisinère, préchauffer la poêle à feu moyen-vif.
Déposer la viande sur la grille huilée et faire cuire 5-6 minutes de chaque côté ou
à la poêle, faire cuire 7 à 8 minutes de chaque côté.
La viande est cuite lorsqu'il n'y a aucune coloration rosée.
Baisser l'intensité de chaleur à minimum.
Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de tapenade sur chaque pain, y déposer la galette de viande et une tranche de fromage.
Faire fondre le fromage.
Confectionner vos burgers avec vos garnitures préférées.
Servir avec une salade mesclun et pommes vertes.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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