Salade à la mexicaine

Ingrédients de la recette

• 450 g (1 lb) boeuf haché maigre
• 1 sachet d'assaisonnement pour tacos (environ 35 g)
• 1,5 L (6 tasses) laitue iceberg en chiffonnade
• 1 petit poivron vert, coupé en dés
• 60 ml (1/4 tasse) oignons verts, tranchés
• 500 ml (2 tasses) Gouda canadien, coupé en dés
• 2 tomates de taille moyenne, épépinées et coupées en dés
• 1/2 concombre de taille moyenne, épépiné et coupé en dés
• Vinaigrette de type Ranch

Préparation

Dans un grand poêlon, faire cuire le boeuf à feu moyen ; jeter la graisse de cuisson. Saupoudrer l'assaisonnement pour tacos sur le boeuf. Mouiller avec 180 ml (¾ tasse) d'eau, puis bien mélanger. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ébullition. Retirer du feu ; laisser refroidir.

Juste avant de servir, mélanger la laitue avec le poivron vert et les oignons verts. Répartir dans des bols à salade.

Ajouter, par couchesrangées, la préparation à la viande, le fromage, les tomates et le concombre. Servir avec la vinaigrette.

Variante :
Plusieurs fromages canadiens peuvent remplacer le Gouda dans cette recette. Choisir, selon l'inspiration du moment, Brick, Havarti ou Colby.

Suggestion

Cette salade se sert très bien dans des tacos en forme de bol.

Pour les préparer, badigeonner légèrement de beurre une des faces d'une tortilla. Dans des bols allant au four, déposer une tortilla, côté beurré en dessous ; plisser légèrement le bord.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C/350°F pendant 15 minutes. Sortir du four, retirer les coquilles des bols et les laisser refroidir complètement.

Recette à  saveur: Mexicaine

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