Salade de pâtes orzo au Gouda et aux tomates séchées

Préparation:	5 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	20 min

4 en entrées
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Salades
Source:	Féd. producteurs de lait du Québec

Circulaire

Recette de : Salade de pâtes orzo au Gouda et aux tomates séchées

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Ingrédients de la recette

Salade de pâtes
500 ml (2 tasses) orzo (pâtes en forme de riz) cuites al dente
125 ml (1/2 tasse) persil frais, émincé
125 ml (1/2 tasse) tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et hachées
250 ml (1 tasse) Gouda canadien ou de Feta canadienne, en petits cubes
60 ml (1/4 tasse) fromage bleu, émietté
125 ml (1/2 tasse) pignons rôtis
Au goût, roquette ou mesclun
Au goût, sel et poivre
Vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) jus de citron frais
10 ml (2 c. à thé) moutarde préparée à l'ancienne
1 oignon vert, émincé
5 ml (1 c. à thé) aneth frais ou 1,5 ml (1/4 c. à thé) d'aneth séché
10 ml (2 c. à thé) origan frais ou 3 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
Au goût, sel et poivre

Préparation

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

Ajouter les pâtes et bien mélanger.

Incorporer le persil, les tomates séchées et le Gouda (et, si désiré, le fromage bleu Ermite). Laisser refroidir et réfrigérer.

Avant de servir, garnir de feuilles de mesclun ou de roquette, et parsemer de pignons.

Suggestion

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