Salade verte au poulet grillé et au Gouda, vinaigrette au cari
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 20 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 225 g (8 oz) poitrines de poulet désossées, sans peau
- 2,5 l (10 tasses) feuilles de laitue mélangées ou de laitue romaine
- 225 g (8 oz) Gouda canadien, coupé en allumettes
- 500 ml (2 tasses) tomates cerises, coupées en deux
- 310 ml (1 1/4 tasse) concombre anglais, en tranches minces
- 125 ml (1/2 tasse) carottes, coupées en allumettes
- Vinaigrette
- 250 ml (1 tasse) yogourt nature
- 60 ml (1/4 tasse) crème 10 %
- 30 ml (2 c. à soupe) chutney à la mangue (ou au goût)
- 30 ml (2 c. à soupe) oignons verts, hachés finement
- 5 ml (1 c. à thé) poudre de cari (ou au goût)
Préparation
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, et brasser jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Mettre de côté 30 ml (2 c. à soupe) de cette vinaigrette au cari ; réserver le reste.
Badigeonner les poitrines de poulet avec les 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette au cari et les placer sur le gril préchauffé. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes (ou jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée au centre), couvercle fermé, en les retournant une fois à mi-cuisson. Retirer du feu ; trancher en lanières.
Dans un grand bol à salade, combiner le poulet, les feuilles de laitue, le fromage, les tomates, le concombre et les carottes. Arroser de vinaigrette au cari et mélanger délicatement. Saler et poivrer, au goût.
Variantes :
Plusieurs fromages canadiens peuvent remplacer le Gouda dans cette recette. Choisir, selon l'inspiration du moment, Suisse, Oka ou Brick.
Suggestion
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