Brochettes de dindon Exceldor et de fruits, sauce crème à la poire
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 poire
- 2 abricots
- 1 pêche
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron*
- 250 ml (1 tasse) jus de poire
- 1 branche de thym frais
- 1 paquet de brochettes de dindon satay à l'érable EXCELDOR
- 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon*
- 60 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble en morceaux*
- 80 ml (1/3 tasse) crème 35 % *
Préparation
Laver, parer et tailler en quartiers les fruits. Déposer ceux-ci dans un bol et les arroser de jus de citron et de jus de poire. Ajouter la branche de thym et laisser macérer au moins 30 minutes.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne élevée.
Retirer de la marinade et monter sur des pics à brochette, préalablement trempés dans l'eau tiède. Réserver la marinade.
Badigeonner les brochettes de dindon de moutarde de Dijon et les cuire sur la grille du barbecue bien chaude, selon les directives de l'emballage.
Cuire les brochettes de fruits sur le barbecue environ 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement. Surveiller la cuisson afin d'éviter que les brochettes de dindon et de fruits ne brûlent.
Lorsque le dindon est cuit et les fruits bien caramélisés, retirer du feu et réserver au chaud.
Dans une casserole, mélanger la marinade de jus de fruits, les noix de Grenoble et la crème. Porter à ébullition et réduire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à la consistance d'une sauce. Retirer la tige de la branche de thym et napper les brochettes de cette sauce et servir avec une salade estivale.
Suggestion
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