Vivaneau à la tomate et au basilic
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) coeurs d'artichauts *
- 80 ml (1/3 tasse) olives noires dénoyautées *
- 1 bouquet de basilic frais
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive *
- 8 filets de vivaneau d'environ 100 g (3 1/2 oz) chacun
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive *
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon moyen, haché
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés *
- 2 l (4 tasses) roquette fraîche, hachée
Préparation
Préchauffer le four à 200 oC (400 o F).
Au robot culinaire, hacher les coeurs d'artichauts, les olives et le basilic, ajouter l'huile et pulser quelques secondes pour obtenir une pâte lisse, facile à tartiner.
Étaler les filets de poisson côté peau en dessous, les badigeonner avec la tartinade à l'artichaut, les assaisonner, les rouler sur eux-mêmes et les piquer avec des cure-dents pour maintenir en place. Réserver.
Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon. Avant qu'ils ne colorent, verser le vin et laisser réduire du quart. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux 5 min.
Ajouter les rouleaux de poisson dans la casserole et enfourner une dizaine de minutes.
Disposer les rouleaux de poisson dans 4 assiettes et réserver au chaud. Remettre la casserole sur la cuisinière, ajouter la roquette hachée et laisser mijoter environ 2 min. Napper le poisson avec la sauce tomate et servir immédiatement avec un riz au maïs.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Vinaigrette aux tomates et basilic
- Napoléon de tomate, basilic, roquette, fromage L'Apprenti sorcier et huile d’herbe
- Spaghettinis avec sauce aux tomates et basilic
- Crème de tomate à l'orange et basilic
- Tournedos de dindon, sauce tomate et basilic
- Rouleaux de tilapia et de pétoncles, sauce aux tomates et au basilic
- Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées
- Brochettes de cheddar, tomates, olives noires et huile de basilic au BBQ
- Cresson et tomates au fromage de chèvre et au basilic
- Poulet, sauce tomate et basilic
Spaghettinis avec sauce aux tomates et basilic
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte