Steak de thon aux agrumes sur salade ensoleillée

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	45 min
Cuisson:	8 min
Total:	1 h 8 min

4
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Salades
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Steak de thon aux agrumes sur salade ensoleillée

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Ingrédients de la recette

Vinaigrette :
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon *
180 ml (3/4 tasse) huile de canola *
80 ml (1/3 tasse) jus d'orange *
45 ml (3 c. à soupe) jus de citron *
45 ml (3 c. à soupe) basilic frais, haché
Au goût, sel et poivre du moulin
4 steaks de thon d'environ 150 g (1/3 lb) chacun
2 endives, effeuillées
6 feuilles de radicchio, déchiquetées
1 laitue Boston, déchiquetée
375 ml (1 1/2 tasse) chicorée, émincée
500 ml (2 tasses) jeunes épinards
1 boîte de 284 ml (10 oz) mandarines *
80 ml (1/3 tasse) noix de pin, grillées

Préparation

Fouetter la moutarde et l'huile et ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette. Prélever 60 ml (1/4 tasse) pour enrober les steaks de thon. Placer au réfrigérateur et laisser mariner environ 45 min. Réserver le reste de vinaigrette pour plus tard.

Préchauffer le barbecue à intensité maximale (ou chauffer à feu vif une poêle à fond cannelé).

Égoutter les steaks, jeter la marinade et cuire environ 2 à 3 min de chaque côté. Réserver au chaud.

Dresser les assiettes en répartissant également les salades, les mandarines et les noix. Verser le reste de la vinaigrette, mélanger et déposer le poisson. Servir immédiatement.

Suggestion

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