Fiche #3919
Salade de roquette à la fraise et au parmesan
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 15 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 250 ml (1 tasse) vinaigre balsamique *
- 1 l (4 tasses) roquette (aragula), déchiquetée
- 16 fraises, coupées en 2
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge *
- 80 ml (1/3 tasse) copeaux de parmesan
Préparation
Dans une petite casserole, sur feu moyen, faire réduire le vinaigre balsamique de moitié. Retirer du feu et laisser tiédir. Dresser la roquette et les fraises dans des assiettes. Verser l'huile d'olive et la réduction de vinaigre balsamique tiède. Mélanger, puis garnir avec le parmesan. Servir en entrée avec du pain frais.
Suggestion
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