Asperges grillées au Cheddar fort canadien, petite salade de champignons marinés
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 12 asperges moyennes
- 500 ml (2 tasses) de champignons tranchés (de Paris, pleurotes ou autres)
- 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
- Jus d'un demi-citron
- 75 ml (5 c. à soupe) d'eau
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- Poivre
- 250 ml (1 tasse) de Cheddar fort canadien râpé
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Râper finement le fromage et l'étendre sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier ciré.
Éplucher les asperges, les blanchir 3 minutes dans l'eau salée et les refroidir dans l'eau glacée. Égoutter et réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble l'huile, le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre, et bien remuer avec les champignons. Réserver.
Humecter les asperges d'huile d'olive, et les assaisonner de sel et de poivre.
Griller les asperges sur le barbecue en prenant soin de bien les marquer.
Disposer les asperges sur une petite tôle et les recouvrir de fromage. Déposer la tôle sur le gril du barbecue et fermer le couvercle pendant 1 à 2 minutes.
Déposer la salade de champignons au centre des 4 assiettes. Disposer 3 asperges sur chaque salade de champignons.
Suggestion
Présentation: Placer quelques feuilles de laitue sous les champignons. Arroser du jus de la marinade et déposer de petits quartiers de tomates cerises.Utiliser deux courgettes moyennes coupées en 6 lanières pour remplacer les asperges.
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