Côtelettes d'agneau et sa sauce à la menthe et au citron
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 1 h 25 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Marinade
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive *
- 5 ml (1 c.à thé) romarin frais, haché
- 12 côtelettes d'agneau du Québec
- Sauce
- 80 ml (1/3 tasse) gelée de pomme*
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
- 60 ml (1/4 tasse) jus de citron frais
- 45 ml (3 c. à soupe) eau
- 60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche, hachée
Préparation
Dans un grand plat, déposer l'huile, le romarin, les côtelettes. Remuer les côtelettes pour bien les enrober.
Faire mariner au réfrigérateur 1 ou 2 heures.
Dans une petite casserole, faire fondre la gelée et le sucre avec le jus de citron et l'eau.
Retirer du feu lorsque la gelée est complètement dissoute.
Ajouter la menthe hachée.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Égoutter et faire griller les côtelettes de 3 à 5 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson désiré.
Ne retourner les côtelettes qu'une seule fois.
Badigeonner de sauce à la menthe lorsqu'elles sont presque cuites.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien glacées.
Suggestion
Cette recette pourrait être faite avec des brochettes d'agneau.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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