Burger de viande chevaline (ou de veau) au fromage et à la tapenade
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Viande chevaline |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Tapenade
- 125 ml (1/2 tasse) olives noires dénoyautées*
- 10 ml (2 c. à thé) câpres, égouttées
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge*
- 5 ml (1 c. à thé) jus de citron
- Au goût poivre noir du moulin
- 600 g (1 1/3 lb) viande chevaline hachée
- 2 oeufs*
- 15 ml (1c. à soupe) basilic séché
- 4 pains au sésame pour burger*
- 4 tranches de fromage suisse canadien *
Préparation
Au robot culinaire, broyer les ingrédients de la tapenade pour obtenir un mélange légèrement granuleux. Réserver.
Huiler la grille du barbecue le préchauffer à intensité élevée.
Mélanger la viande avec les oeufs et le basilic. Former 4 galettes d'environ 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur.
Déposer la viande sur la grille, faire cuire environ 5 à 6 min. par côté.
Lorsque la viande est cuite, baisser l'intensité de chaleur au minimum.
Déposer les pains ouverts sur la grille.
Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de tapenade sur chaque burgers et ensuite une tranche de fromage.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu.
Confectionner vos burgers avec vos garnitures préférées.
Suggestion
Vous pouvez substituer la viande chevaline par du veau haché (viande maigre).* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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