Salade de gourganes aux calmars et à la tomate séchée
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 1 h 50 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 500 ml ( 2 tasses ) de gourganes fraîches écossées blanchies
- 250 ml ( 1 tasse ) de calmars congelés *
- 1 gros oignon, haché grossièrement
- 10 tomates séchées marinées dans l'huile
- 30 ml ( 2 c. à soupe ) d'huile d'olive
- 15 ml ( 1 c. à soupe ) de jus de citron
- 6 feuilles de basilic frais hachées
- 2 ml (1/2 c. à t.) de fleur d'ail
- 15 ml (1 c. à soupe) origan frais
- Au goût sel et poivre
Préparation
Ouvrir, évider les gourganes et les faire cuire à l'eau bouillante 20 minutes. Refroidir et mettre de côté.
Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu élevé et faire sauter les calmars décongelés et l'oignon 4 minutes en les remuant régulièrement. Mettre de côté.
Éponger légèrement les tomates séchées à l'aide d'un papier absorbant et les hacher grossièrement.
Hacher les feuilles de basilic.
Dans un grand bol, mélanger les gourganes , les calmars, l'oignon les tomates séchées ainsi que le basilic. Ajouter la fleur d'ail, le citron en jus ainsi que l'origan et finir avec le reste de l'huile d'olive.
Saler et poivrer au goût.
Suggestion
Laisser refroidir 1 heure avant de servir.La fleur d'ail, qui se retrouve dans la section des fruits et légumes de votre supermarché Metro, est plus digeste que l'ail en gousses.
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