Tartatta épinards, arc-en-ciel de poivrons et bouquets de brocoli
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 50 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Pizza |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 180 g (6 oz) pâte à pizza maison ou du commerce, prête à cuire
- 100 g (3 1/2 oz) oignon blanc ou rouge du Québec, ciselé
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 125 ml (1/2 tasse) brocoli en petits bouquets
- 160 ml (2/3 tasse) crème 35 %
- Sel et poivre
- 100 g (3 1/2 oz) fromage parmesan
- 170 g (6 oz) épinards ou de jeunes épinards frais, équeutés et coupés en julienne
- 2 oeufs moyens, légèrement battus
- 1/3 poivron jaune, en julienne
- 1/3 poivron rouge, en julienne
- 1/3 poivron vert, en julienne
- Huile d'olive pour badigeonner*
- Feuilles de basilic frais, ciselées
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mettre la pâte à pizza dans une grande assiette allant au four.
Dans une poêle, faire suer l'oignon au beurre, puis le déposer sur du papier essuie-tout.
Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Y déposer le brocoli et le laisser quelques minutes seulement, juste le temps de blanchir les bouquets. Égoutter.
Verser la crème dans la poêle, ajouter le sel, le poivre et le fromage, faire mijoter, puis laisser réduire de moitié. Ajouter les épinards et laisser réduire de nouveau jusqu'à consistance crémeuse. Éteindre le feu, ajouter les oeufs et bien mélanger.
Déposer le mélange sur la pâte à pizza, puis décorer avec les poivrons, les oignons ainsi que le brocoli. Cuire au four pendant 15 min.
À la sortie du four, badigeonner d'une huile d'olive de qualité, puis parsemer le tout de feuilles de basilic frais, ciselées.
Cette recette est tirée du Magazine Menu, Plaisirs maraîchers un magazine édité par l'Association des jardiniers maraîchers du Québec et produit par Upperkut . Les photographies sont de Benoît Levac .
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte