Darnes de thon aux olives noires et graines de sésame

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	1 h
Cuisson:	7 min
Total:	1 h 22 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Poissons
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Darnes de thon aux olives noires et graines de sésame

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Ingrédients de la recette

Marinade

60 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz Irresistibles*
60 ml (1/4 tasse) sauce soya*
125 ml (1/2 tasse) saké (ou vin blanc)
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, râpé
30 ml (2 c. à soupe) sucre*
30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
Au goût, sel et poivre
4 x 150 g ( 4 x 5 oz) darnes de thon frais de 2 cm (1 po) d'épaisseur
60 ml (1/4 tasse) graines de sésame
30 ml (2 c. à soupe) tapenade aux olives noires
En garniture 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les darnes de thon. Réfrigérer 1 à 4 heures.
Dans une poêle, faire dorer, à feu doux, les graines de sésame . Réserver.
Retirer les darnes de la marinade; bien égoutter.
Badigeonner de tapenade les darnes de thon et les enrober dans les graines de sésame rôties.
Faire chauffer à feu vif, une poêle à fond cannelé. Lorsque la poêle est bien chaude, faire saisir les darnes quelques minutes par côté (selon la cuisson désirée).

Suggestion

Temps de marinage: 1-4 heures.
Éviter de trop cuire le thon qui deviendrait sec et moins savoureux.
Servir avec des quartiers de citron et des nouilles chinoises aromatisées au soya.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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