Fiche #4056
Boeuf braisé au poivre vert et au vin rouge
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 40 min |
| Total: | 2 h 10 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 1.5 kg (3 1/2 lb) palette de boeuf
- 80 ml (1/3 tasse) vin rouge ou bouillon de boeuf*
- 250 ml (1 tasse) chou vert, émincé
- 4 pommes de terre Irresistibles*, coupées en demi
- 250 ml (1 tasse) navet, pelé et coupé en petits cubes
- 250 ml (1 tasse) carottes pelées et coupées en gros morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) poivre vert concassé
- Au goût sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et y faire saisir la palette de boeuf environ 3 minutes de chaque côté.
Ajouter le vin rouge et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Couvrir et faire cuire à feu doux 30 minutes.
Ajouter le chou, les pommes de terre, les navets, les carottes et le poivre vert.
Faire cuire 1 heure.
Rectifier l'assaisonnement.
Suggestion
Faire revenir la palette de boeuf de tous côtés afin de conserver tous les sucs à l’intérieur de la viande et obtenir plus de saveur.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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