Napoléon de betteraves et fromage Feta
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 35 min |
| Total: | 55 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 betteraves rouges
- 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise*
- 1 tige d'estragon frais, haché
- Au goût sel et poivre du moulin
- 150 gr (1/3 lb) fromage Feta
- Qté suff. jeunes épinards, hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- Quantité suffisante huile d'olive extra vierge Irresistibles*
Préparation
Faire cuire à l'eau bouillante, les betteraves jusqu'à tendreté (environ 25-35 minutes). Peler les betteraves et trancher finement.
Assaisonner les tranches de betteraves de mayonnaise, d'estragon haché, de sel et de poivre.
Dans un bol, émietter le fromage Feta.
Dans une poêle, faire tomber les épinards au beurre, assaisonner et réserver.
Dans chacune des 4 assiettes de service, monter en étages successifs la betterave en tranches, la Feta et les épinards.
Garnir d'un trait d'huile d'olive et servir.
Suggestion
Ajouter un ingrédient acide lors de la cuisson des betteraves; leur couleur sera avivée. N'ajoutez le sel qu'à la fin de la cuisson parce que le sel les décolore. Pour vérifier le degré de cuisson, passer la betterave sous un filet d'eau froide; si la pelure se détache facilement c'est qu'elles sont à point.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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